Sinaloa

Sinaloa est l'État où la côte du Pacifique montre son visage le plus généreux : Mazatlán, le port « perle du Pacifique », combine une promenade de 21 kilomètres—la plus longue du Mexique—avec un Centre Historique déclaré zone de monuments qui rappelle les Caraïbes plutôt que le Pacifique nord. Son carnaval, considéré comme le troisième plus grand du monde, transforme la ville chaque février en scène de musique, de couleur et de démesure.

La gastronomie sinaloienne est parmi les plus reconnues du Mexique grâce à l'aguachile—plat que l'État revendique comme sien—la crevette ceviche avec concombre et chile vert, et aux énormes tostadas de marlin fumé servies dans les restaurants de fruits de mer du port. Les crevettes de l'estuaire et de la sierra de Mazatlán, travaillées par les pêcheurs locaux, sont l'ingrédient vedette d'une cuisine côtière qui a conquis les tables du monde entier.

Culiacán, la capitale, est aujourd'hui une ville qui investit fortement dans la culture : le Jardin Botanique de Culiacán—avec des œuvres permanentes d'artistes comme Jeff Koons, James Turrell et Jan Hendrix dans un jardin de 18 hectares—est probablement le parc d'art public le plus intéressant du Mexique, surprenant pour ceux qui arrivent sans attentes.

Los Mochis est la porte d'entrée du train Chepe, qui traverse la Barranca del Cobre en franchissant 86 tunnels et 37 ponts dans l'un des plus spectaculaires voyages ferroviaires du continent américain.