Jalisco

Guadalajara, a "Pérola do Oeste", é a segunda maior cidade do México e o epicentro de dois de seus símbolos mais universais: o mariachi e a tequila. Com mais de cinco milhões de habitantes em sua zona metropolitana, combina herança colonial com uma cena cultural e criativa que rivaliza com a da capital.

O centro histórico de Guadalajara reúne a catedral de torres gêmeas, o Teatro Degollado e os murais de José Clemente Orozco no Instituto Cultural Cabañas—Patrimônio da Humanidade—, um dos conjuntos arquitetônicos mais belos do país. A poucos quilômetros, Tlaquepaque e Tonalá são meccas do artesanato, design e cerâmica mexicana.

Além da cidade, Jalisco oferece paisagens extraordinárias: os campos de agave azul de Tequila, o Lago de Chapala—o maior lago interior do México—e a baía de Puerto Vallarta, onde a Sierra Madre desce diretamente ao Pacífico, criando um dos cenários costeiros mais dramáticos do país.

A gastronomia jalisciense figura entre as mais queridas do México: a birria de chivo cozida em forno de pedra, a torta ahogada banhada em molho de chiles secos, o tejuino gelado e a carne en su jugo são pratos que os tapatíos levam com orgulho aonde quer que vão.