Oaxaca

Oaxaca de Juárez ist die gastronomische und handwerkliche Hauptstadt Mexikos, eine Stadt, die tiefgreifend indigene Lebensweise mit einer kreativen Szene verbindet, die Köche und Künstler aus der ganzen Welt anzieht. Mit acht aktiven ethnischen Gruppen—darunter Zapoteken und Mixteken—bewahrt Oaxaca Traditionen lebendig, die der spanischen Eroberung um Tausende von Jahren vorausgehen.

Die oaxaquische Gastronomie ist weltweit anerkannt: die sieben Moles, tlayuda mit tasajo und quesillo, handwerklich destillierter Mezcal aus familiären Brennereien, auf der Metate gemahlene Schokolade und geröstete Chapulines sind nur der Anfang einer Küche außergewöhnlicher Komplexität. Der Etla-Markt und der Benito Juárez sind Tempel des Geschmacks und der Farbe, die vor Mittag besucht werden sollten.

Außerhalb der Stadt beherrscht Monte Albán—die erste große Stadt Mesoamerikas auf 2.000 Metern Höhe—das Tal von Oaxaca mit einer Größe, die sich in 2.500 Jahren nicht verringert hat. Hierve el Agua mit seinen versteinerten Wasserfällen und natürlichen Becken sowie Mitla mit seiner unvergleichlichen zapotekischen Geometrie vervollständigen ein weltklasse archäologisches Itinerar.

Der Día de Muertos in Oaxaca mit seinen Prozessionen zum Friedhof von Xoxocotlán, seinen aufwendigen Altären und dem Duft von Cempasúchil gilt als eines der ergreifendsten Kulturereignisse des Planeten. Puerto Escondido fügt Surfen auf Weltklasseniveau hinzu, in einem Bundesstaat, der bereits absolut alles hatte.