Hidalgo

Hidalgo ist der Bundesstaat nächst Mexico City, der wahrhaft wilde Natur bewahrt: die Grutas de Tolantongo—mit ihren türkisfarbenen Thermalbecken in einem Kalksteincanyon—sind das beeindruckendste Wochenendziel nur wenige Stunden von der Hauptstadt entfernt und werden international immer bekannter. Das Valle del Mezquital mit seiner semi-ariden Landschaft und seinen Otomí-Gemeinden ist eine andere Welt, nur 90 Minuten von Mexico City entfernt.

Pachuca, die Hauptstadt und nach einigen Aufzeichnungen Mexikos älteste Stadt, war das Herz der Silberbergbauindustrie während der Kolonialzeit. Real del Monte, wo englische Bergleute im 19. Jahrhundert arbeiteten und Pastes hinterließen—Empanadas gefüllt mit Kartoffeln, Fleisch und Chile—ist heute ein Pueblo Mágico mit englischer Atmosphäre im Herzen des mexikanischen Altiplanos.

Huasca de Ocampo, umgeben von bis zu 40 Meter hohen basaltischen Prismen—einzigartige hexagonale Vulkansteinformationen in Mexiko—und Mineral del Chico mit seinem Nationalpark aus Wäldern und Wasserfällen zeigen die grüne und frische Seite eines Staates, der diejenigen überrascht, die ihn entdecken. Tula, die Tolteken-Hauptstadt, mit ihren 4,6 Meter hohen Atlanten-Kriegern auf der Pyramidenspitze, ist unverzichtbar zum Verständnis des präkolumbianischen Mexikos.

Die hidalguische Gastronomie birgt einzigartige Schätze: Barbacoa de Borrego, in einem Erdofen gekocht, erreicht hier seinen reinsten Ausdruck, und frischer Pulque aus Maguey—ein ancestrales Getränk, das in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt—hat seine wahre Heimat im Valle del Mezquital.