Baja California

Baja California ist dort, wo Mexiko an Kalifornien grenzt und wo sich die Kulturen des nördlichen Pazifiks auf einzigartige Weise verbinden. Tijuana, die meistüberquerte Stadt der Welt—mit 50 Millionen Grenzüberquerungen jährlich am Grenzübergang San Ysidro—hat sich von seinem Image als Durchgangsstadt zu einer der aufregendsten gastronomischen Hauptstädte Nordamerikas entwickelt.

Das Valle de Guadalupe, 90 Kilometer von Tijuana entfernt, produziert Mexikos beste Weine und hat sich zu einem weltklasse gastronomischen Ziel entwickelt: mehr als 100 Weingüter und Restaurants von Starköchen verstreut zwischen Weinbergen und Olivenhainen bilden den konzentriertesten Weinkreislauf des Landes. Die Gastronomie "Baja Med"—eine Fusion aus Meeresfrüchten, lokalen Zutaten und asiatischen Einflüssen—wird in den besten internationalen Führern anerkannt.

Ensenada verbindet einen aktiven Fischerei- und Kreuzfahrthafen mit einer anspruchsvollen Kulturszene: der Mercado Negro für Meeresfrüchte, die Bars des Barrio de Hussong's—Kaliforniens erste Cantina, gegründet 1892—und Radstrecken durch das Valle de Guadalupe machen diese Stadt zu einem vollständigen Reiseziel. La Bufadora, ein natürlicher Meeresgeyser 20 Minuten vom Stadtzentrum entfernt, zieht Tausende von Touristen an.

Mexicali, die Hauptstadt, ist bekannt für die authentischste chinesische Gastronomie Mexikos—ein Erbe der asiatischen Arbeiter, die die Bewässerungskanäle des Mexicali-Tals im 20. Jahrhundert bauten—und für seine nördlichen Bars und Cantinas, wo Käsebrühe und Caguamas eine Religion sind.