Hidalgo

Hidalgo es el estado más cercano a Ciudad de México que guarda naturaleza verdaderamente salvaje: las Grutas de Tolantongo —con sus pozas termales de color turquesa en un cañón de piedra caliza— son el destino de fin de semana más impresionante a pocas horas de la capital, y cada vez más conocido internacionalmente. El Valle del Mezquital, con su paisaje semiárido y sus comunidades otomíes, es otro mundo a solo 90 minutos de la CDMX.

Pachuca, la capital y ciudad más antigua de México según algunos registros, fue el corazón de la industria minera de plata durante la Colonia. El Real del Monte, donde trabajaron mineros ingleses en el siglo XIX y que dejaron como legado los pastes —empanadas de papa, carne y chile—, es hoy Pueblo Mágico con una atmósfera inglesa en pleno Altiplano mexicano.

Huasca de Ocampo, rodeada de prismas basálticos de hasta 40 metros —formaciones de roca volcánica hexagonal únicas en México—, y Mineral del Chico, con su Parque Nacional de bosques y cascadas, muestran la cara verde y fresca de un estado que sorprende a quienes lo descubren. Tula, la capital tolteca, con sus guerreros atlantes de 4,6 metros en lo alto de la pirámide, es imprescindible para entender el México prehispánico.

La gastronomía hidalguense tiene piezas únicas: el barbacoa de borrego cocinado en horno de tierra es aquí donde alcanza su expresión más pura, y el pulque fresco de maguey —bebida ancestral que en los últimos años vive un renacimiento— tiene en el Valle del Mezquital su tierra natal por excelencia.