Aguascalientes

Aguascalientes es el estado más pequeño del norte de México y también el que concentra mayor densidad de cultura e identidad en su reducido territorio. La ciudad de Aguascalientes, construida sobre una red de túneles coloniales que corre bajo sus calles —testimonio de la extracción minera que financió su fundación—, tiene un centro histórico con arquitectura barroca de cantera rosa que pocas ciudades del Bajío pueden igualar.

La Feria Nacional de San Marcos, celebrada cada año en abril y mayo durante casi un mes, es la feria más grande y antigua de América: tres millones de visitantes llenan la ciudad para los jaripeos, los palenques de gallos, los conciertos y el ambiente popular que convierte a Aguascalientes en capital de la fiesta mexicana durante cuatro semanas.

Los viñedos del estado producen algunos de los vinos de mesa más interesantes del Bajío: la altitud y el clima continental dan a las uvas características que han comenzado a atraer la atención de los sommeliers nacionales. Las haciendas del siglo XIX que rodean la capital —San Blas, Peñuelas, Malpaso— guardan arquitecturas monumentales en distintos estados de restauración.

La Sierra Fría, al norte de la capital, ofrece bosques de pinos y encinos donde la fauna incluye venados, coyotes y aves endémicas, creando un contraste abrupto con la planicie agrícola que caracteriza la mayor parte del estado.