Die besten Restaurants in Mexiko-Stadt: Ein Guide für 2026

Mexiko-Stadt ist nicht nur eine der besten Städte zum Essen in Lateinamerika — es ist eine der besten der Welt, Punkt. Ein Taco-Stand mit jahrzehntelanger Geschichte und ein Restaurant, das jedes Jahr auf globalen Listen erscheint, können im selben Block nebeneinander existieren. Dieser Führer deckt beide Extreme ab, organisiert, damit Sie genau das finden, was Sie suchen.

Gehobene Küche

Die Tische, die die gastronomische Szene der Stadt prägen — buchen Sie Wochen im Voraus.

Pujol (vollständiges Profil →)

Chef Enrique Olvera eröffnete Pujol im Jahr 2000 mit nur 24 Jahren, mit einem Menü, das anfangs mehr nach Asien und den USA als nach Mexiko aussah. Mit der Zeit fand das Restaurant seine endgültige Identität in der avantgardistischen mexikanischen Küche, und heute ist es eines der einflussreichsten der Welt — Top 5 bei The World's 50 Best und zwei Michelin-Sterne. Sein Signature-Gericht, die mole madre, ist ein Kreis aus frischer mole, die über eine mole serviert wird, die seit über 3.000 Tagen täglich aufgewärmt und gefüttert wird — ein lebendes Gericht, das allein serviert wird, ohne Fleisch oder Beilagen, damit die ganze Aufmerksamkeit ganz auf dem Geschmack liegt. Die omakase Taco-Bar mit acht Gängen, anders als jede Straßen-Taco, ist ein weiteres Erlebnis, das sich zu buchen lohnt. Tennyson 133, Polanco.

Quintonil (vollständiges Profil →)

Von dem Paar aus Chef Jorge Vallejo und Alejandra Flores, die sich 2009 kennenlernten, während sie zusammen bei Pujol arbeiteten. Es begann 2012 als anspruchsloses Restaurant mit Tagesmenü und rangiert heute an dritter Stelle bei The World's 50 Best Restaurants, mit zwei Michelin-Sternen. Der Name stammt von einem bescheidenen mexikanischen Kraut, das Mais und Bohnen begleitet — eine bewusste Metapher für die Philosophie des Restaurants: saisonale, wenig bekannte Zutaten außerhalb Mexikos, mit größtem Respekt und Technik behandelt. Das neungängige Tasting-Menü wechselt je nachdem, was mexikanische Felder zu dieser Jahreszeit anbieten. Newton 55, Polanco, wenige Schritte von der Metro Polanco entfernt.

Rosetta

Chef Elena Reygadas — 2023 zur World's Best Female Chef von The World's 50 Best gewählt — eröffnete Rosetta im Februar 2010 in einer porfirianischen Herrenschaft an der Colima-Straße in La Roma. Es begann als Heimnudel-Restaurant mit italienischer Ausbildung (Reygadas studierte in New York und arbeitete mit Giorgio Locatelli in London) und lehnte sich im Laufe der Jahre hin zu mexikanischen Saisonprodukten, ohne seinen mediterranen Akzent zu verlieren. Der Erfolg ihres Brotes führte 2012 zur Eröffnung der Panadería Rosetta gleich gegenüber — ihre Guavenrolle wurde als „ein Meisterwerk der lateinamerikanischen Gebäckkunst" beschrieben und ist normalerweise vor Mittag ausverkauft. Rosetta hält einen Michelin-Stern und rangiert 34. bei The World's 50 Best.

Sud 777

Seit 2008 leitet Chef Edgar Núñez diese „Mexican vegetable kitchen" im Süden der Stadt, mit einem Michelin-Stern und ständiger Präsenz bei The World's 50 Best. Das Tasting-Menü wechselt mit der Jahreszeit und zieht aus dem eigenen Garten des Restaurants, wo vieles von dem, das auf den Teller kommt, angebaut wird — nixtamal, Fermente, lange gekochte Brühen und Früchte und Gemüse, die fast als absolute Protagonisten behandelt werden, ohne tierisches Protein, das von ihnen ablenkt. Der Raum mit gedimmter Beleuchtung und organischen Materialien umfasst auch eine Sushi-Bar (Kokeshi) und eine Lounge mit DJ an Wochenenden. Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal.

Masala y Maíz

Von den Köchinnen Norma Listman und Saqib Keval, die die Migration von Zutaten und kulinarischen Techniken zwischen Indien, Ostafrika und Mexiko erkunden, basierend auf jahrelanger Recherche in beiden Familienrezepten. Der Name fasst ihre Philosophie zusammen: „Maíz" für einheimischen mexikanischen Mais und die Tradition dahinter; „Masala" — eine Gewürzmischung auf Urdu und Hindi — für die andere Hälfte ihres Erbes. Das Ergebnis ist ein rebellischer gastronomischer mestizaje, verpflichtet sich der landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit und der Kultur hinter jeder Zutat. C. Artículo 123 116, Centro, Cuauhtémoc.

Baldío

Chef Max MacLean ließ sich von seiner Zeit im Silo in London inspirieren, um etwas Beispielloses in Mexiko zu schaffen: das erste Zero-Waste-Restaurant des Landes und das einzige in der Hauptstadt mit einem Michelin-Grünen-Stern. Hier bleibt Nachhaltigkeit nicht Rhetorik — Wasser wird vor Ort gereinigt, Papier aus recycelten Maiskolben hergestellt, und ein Netzwerk von über 50 Produzentenfamilien beliefert jede Zutat von chinampas in Xochimilco und Regenerativlandwirtschaftsprojekten. Die Küche, erkundbar à la carte oder über Tasting-Menü, zeigt, dass Philosophie und Technik nicht in Konflikt stehen: Flundercrudo mit jicama, Karambola und Avocado in leche de tigre oder Erbstomatten mit eingelegtem chayote auf sikil pak, die klassische Yucatán-Soße aus gerösteten Kürbiskernen. Mehr als ein Restaurant fungiert Baldío als Plattform, um diejenigen sichtbar zu machen, die Mexikos landwirtschaftliche Traditionen am Leben halten — Nachhaltigkeit, sagen sie, ist nicht eine Beschränkung, sondern die ehrlichste Quelle der Kreativität.

Internationale Küche

Die internationale Essensszene von CDMX ist in den letzten Jahren stark gewachsen, mit Angeboten vom Casual bis zum gehobenen.

Ultramarinos

Meeresfrüchte-Restaurant vom Chef Lucho Martínez (auch hinter EM) in Roma Norte, wo europäischer Bistro-Stil auf ultra-frische Meeresfrüchte trifft. Die Bar bietet täglich Austern und Muscheln; hervorragende Gerichte sind das sizilianisch-style gemischte crudo mit Wasabi und Soja-Noten, Weichschalenkrebse mit Tartarsoße und Zitrone, und Lobsterbrötchen, die ihre eigene Anhängerschaft verdient haben. Der salzverkrustete Fisch, der in Butter geräuchert wird, ist eines der am meisten bestellten Hauptgänge, und die hausgemachte Flan schließt jeden Tisch schön ab. Lebhafte, aber elegante Atmosphäre, ideal für einen langen After-Dinner — angesichts der Nachfrage ist eine vorherige Buchung klug (sie benötigen eine Karte, um Reservierungen zu halten). Mérida 21 Ecke Río Pánuco, wenige Schritte von der Metro Sevilla entfernt.

Voraz

Bei Aguascalientes 93, Roma, wo seit Jahrzehnten die Servicio Becerra Garage betrieben wurde (sein ursprüngliches Schild hängt noch an der Fassade), eröffnete der Regio-Chef Emiliano Padilla 2024 diese Gastrocantina, die Casual mit Refined verschmilzt. Padillas Hintergrund umfasst Pujol, The Breslin in New York, Fäviken in Schweden, Ryugin in Tokio und Noma 2.0 in Kopenhagen — und diese Technik zeigt sich in jedem Gericht, ohne den Cantina-Geist zu verlieren. Das Menü reinterpretiert mexikanische Küche mit Schwerpunkt auf die Wurzeln des Nordwestens Mexikos, mit dem Grill als Protagonist: Verpassen Sie nicht die salzige churro (aromatisiert mit chaya, nicht Zimt, begleitet von cotija añejo Käsesauce) oder den Wagyu-Burger, der beängstigend groß ankommt, aber schnell verschwindet. Die offene Küche zeigt Grills und Röster in Aktion, und die Craft-Cocktails — angeführt von Norman Pérez — sind einen Anfang an der Bar wert, bevor man sich setzt. Mittwoch bis Samstag, 18:00–01:00 Uhr; Sonntags 13:00–19:00 Uhr.

Plonk

Weinbar und mexikanisch-asiatische Fusionsküche an der Grenze zwischen Condesa und Roma, mit Michelin Bib Gourmand México 2026. Chef Flor Camorlinga signiert Gerichte wie die Garnelen-Udon mit Cheddar-Käse und die Marlin-Tamal, während die Sommelière Romina Argüelles — Michelin Sommelier Award México 2025 — eine Naturweinliste kuriert. Tierfreundliche Terrasse mit Blick auf den Parque México.

Feral

Von Chef Paola Sepúlveda (Autorin von Al Carbón), gegenüber vom Parque México in Condesa. Verschmilzt französische, mediterrane und mexikanische Küche mit Art-Deco-Fenstern, die den ganzen Tag über natürliches Licht hereinlassen — eine Atmosphäre, die eher an das Mittelmeer als an CDMX erinnert. Offene Küche und ausgiebige Bar.

Animal (St. Regis)

Das Flagship-Konzept der Grupo Costeño (die gleichen Leute hinter Cuerno, Ryoshi und Mochomos) im Hotel St. Regis CDMX — verschmilzt omakase, Urban Cuisine und Grill in einem einzigen Menü. Vom speziellen Schweinebauch und Arrachera Trompo zum Wagyu-Burger geht alles durchs Feuer.

Propio

Chef-Ehepaar Shary Romo und Alex Chávez, beide bei Quintonil ausgebildet, mit einem Menü, das in Nordmexiko verwurzelt ist und internationale Noten in La Roma hat. Seit der Eröffnung im Jahr 2024 hat es treue Anhänger verdient — verpassen Sie nicht die Desserts, besonders das Affenbrot. Av. Álvaro Obregón 182.

Babero

Europäische Spezialitäten — französisch, italienisch, mediterran — an einer Ecke in Roma Norte seit Ende 2022. Casual und zeitgenössische Atmosphäre; die Trüffelsauce-Pasta und die Jamón-Ibérico-Kroketten haben treue Anhänger. Durango 219, Roma Norte.

Anónimo Colectivo

Vom Chef Klaus Mayr, mit Erfahrung in Restaurants mit drei Michelin-Sternen (The French Laundry, El Celler de Can Roca), italo-amerikanische Küche mit deutschen Noten in Condesa. Gute Auswahl an Naturweinen; die Gnocchi und Birria-Tagliatelle sind die am meisten bestellten.

Botánico

Ein Herrenhaus in Condesa mit einem Innengarten voller Kakteen, der auch als Schutzraum für gefährdete Arten fungiert. Moderne à-la-carte-Küche von den Köchen Alejandra Navarro und Ernesto Hernández — probieren Sie die Jakobsmuschel-Tostada oder die Rigatoni mit Grünkohlpesto. Alfonso Reyes 217.

Kill Bill

Zeitgenössische omakase/kaiseki mit Sushi und robata an einer 14er-Bar in Roma Norte, inspiriert von Tokyos Listening Bars mit besonderem Fokus auf Jazz.

Ciena

Ecke Alfonso Reyes und Tacámbaro in Condesa, geleitet von den Köchen Nidia Kossio und Pavi Ancheta — mediterran beeinflusste Küche mit Hausproduktion (hausgemachte Ricotta und Mascarpone). Geöffnet ab Frühstück; French Toast und Scones sind Pflichtprogramm.

Mexikanische Küche

Die Klassiker, die seit Generationen definieren, was gutes Essen in dieser Stadt bedeutet.

Contramar

Eröffnet am 14. August 1998 in La Roma, gegründet von Federico Rigoletti und José Luis Navarro unter der Leitung von Chef Gabriela Cámara, mit der Idee, das Erlebnis einer Beach-Palapa mitten in der Stadt nachzubilden. Sein pescado a la talla — halb rotes adobo, halb grüne Petersiliensalsa, Cámaras zwei Erbschaften repräsentierend — ist so ikonisch geworden, dass andere Restaurants weltweit es ohne Scheu kopieren. Die Thunfisch-Tostadas und Meringue mit Erdbeeren vervollständigen die unverzichtbare Trilogie. Contramar erhielt einen Bib Gourmand in Mexikos erstem Michelin-Führer und war Subjekt der Netflix-Dokumentation „A Tale of Two Kitchens". Kommen Sie früh an oder resignieren Sie sich für die Warteschlange, besonders an Wochenenden.

San Ángel Inn

Das Land, auf dem das Restaurant heute steht, hat Geschichte, die bis 1616 zurückreicht, als Hernando Aragonés eine landwirtschaftliche Residenz widmete, die der Pulque-Produktion gewidmet war. 1776 konsolidierte es sich als die Hacienda de Goicoechea, und nach verschiedenen Verwendungen — einschließlich eines Hotels, das laut Legende von Pancho Villa und Emiliano Zapata während der Revolution besucht wurde — eröffnete es als Restaurant am 13. Juni 1963. Heute bewahrt es seine Gärten mit Cantera-Steinfontänen, Möbeln aus der Zeit und geschliffenen Kristalllüstern, und seine Bar beherbergt Margaritas nach einem Rezept aus der Gründungszeit. Mexikanische und internationale Küche, mit Arrachera-Tacos unter den am meisten empfohlenen.

Saks

Kette, gegründet 1985 als vegetarisches Restaurant in San