Die besten Restaurants in Mexiko-Stadt: Ein Guide für 2026

Mexico City ist nicht nur eine der besten Städte zum Essen in Lateinamerika — es ist eine der besten der Welt, Punkt. Ein Taco-Stand mit Jahrzehnten Geschichte und ein Restaurant, das jedes Jahr auf globalen Listen erscheint, können auf demselben Block nebeneinander existieren. Dieser Leitfaden deckt beide Extreme ab und ist so organisiert, dass Sie genau das finden, das Sie suchen.

Gehobene Küche

Die Tische, die die gastronomische Szene der Stadt definieren — buchen Sie mehrere Wochen im Voraus.

Pujol (vollständiges Profil →)

Chef Enrique Olvera eröffnete Pujol 2000 mit nur 24 Jahren mit einem Menü, das sich zunächst mehr nach Asien und den USA als nach Mexiko orientierte. Mit der Zeit fand das Restaurant seine definitive Identität in der Avant-Garde-Mexikanischen Küche und ist heute eines der einflussreichsten der Welt — Top 5 bei The World's 50 Best und zwei Michelin-Sterne. Sein Signature Dish, das mole madre, ist ein Kreis aus frischem mole, serviert über einem mole, das über mehr als 3.000 Tage täglich aufgewärmt und gefüttert wurde — ein lebendes Gericht, serviert allein, ohne Fleisch oder Beilagen, damit die ganze Aufmerksamkeit auf dem Geschmack liegt. Die omakase Taco-Bar mit acht Gängen, ungleich jeder Straßentaco, ist eine weitere lohnende Buchungserfahrung. Tennyson 133, Polanco.

Quintonil (vollständiges Profil →)

Vom Paar aus Chef Jorge Vallejo und Alejandra Flores, die sich 2009 kennenlernten, während sie zusammen bei Pujol arbeiteten. Es begann 2012 als zwanglose Tagesmenü-Restaurant und rangiert heute auf Platz drei der The World's 50 Best Restaurants mit zwei Michelin-Sternen. Der Name stammt von einem bescheidenen mexikanischen Kraut, das Mais und Bohnen begleitet — eine bewusste Metapher für die Philosophie des Restaurants: saisonale, wenig bekannte Zutaten außerhalb Mexikos, mit maximalem Respekt und Technik behandelt. Das neun-Gänge-Degustationsmenü ändert sich je nach dem, was mexikanische Felder zu dieser Jahreszeit bieten. Newton 55, Polanco, wenige Schritte von Metro Polanco.

Rosetta

Chef Elena Reygadas — 2023 von The World's 50 Best zur weltbesten weiblichen Köchin gewählt — eröffnete Rosetta im Februar 2010 in einem Porfirian-Herrenhaus in der Colima-Straße in La Roma. Es begann als Hausgemachte-Pasta-Restaurant mit italienischer Ausbildung (Reygadas studierte in New York und arbeitete mit Giorgio Locatelli in London) und lehnte sich im Laufe der Jahre verstärkt zu mexikanischem Saisonalprodukten, ohne seinen mediterranen Akzent zu verlieren. Der Erfolg ihres Brotes führte 2012 zur Eröffnung der Panadería Rosetta direkt gegenüber — ihre Guaven-Rolle wurde als „ein Meisterwerk der lateinamerikanischen Bäckerei" beschrieben und verkauft sich normalerweise vor Mittag. Rosetta hat einen Michelin-Stern und rangiert auf Platz 34 bei The World's 50 Best.

Sud 777

Seit 2008 leitet Chef Edgar Núñez diese „Mexikanische Gemüseküche" im Süden der Stadt mit einem Michelin-Stern und ständiger Präsenz in The World's 50 Best. Das Degustationsmenü ändert sich mit der Jahreszeit und basiert auf dem eigenen Garten des Restaurants, wo vieles von dem, was auf den Teller kommt, angebaut wird — nixtamal, Fermente, lange gekochte Brühen, Obst und Gemüse behandelt fast als absolute Protagonisten, ohne tierisches Eiweiß um sie abzulenken. Der Raum mit gedimmter Beleuchtung und organischen Materialien beinhaltet auch eine Sushi-Bar (Kokeshi) und eine Lounge mit DJ am Wochenende. Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal.

Masala y Maíz

Von den Köchen Norma Listman und Saqib Keval, die die Migration von Zutaten und Kochtechniken zwischen Indien, Ostafrika und Mexiko erkunden, basierend auf Jahren der Forschung in beiden Familienrezepten. Der Name fasst ihre Philosophie zusammen: „Maíz" für den einheimischen mexikanischen Mais und die Tradition dahinter; „Masala" — eine Gewürzmischung im Urdu und Hindi — für die andere Hälfte ihres Erbes. Das Ergebnis ist eine rebellische gastronomische Mestizaje, engagiert für sowohl landwirtschaftliche Nachhaltigkeit als auch die Kultur hinter jeder Zutat. C. Artículo 123 116, Centro, Cuauhtémoc.

Baldío

Chef Max MacLean ließ sich von seiner Zeit im Silo in London inspirieren, um etwas Beispielloses in Mexiko zu schaffen: das erste Zero-Waste-Restaurant des Landes und das einzige in der Hauptstadt mit einem Michelin-Green-Star. Hier bleibt Nachhaltigkeit nicht bei Rhetorik — Wasser wird vor Ort gereinigt, Papier wird aus recycelten Maiskolben hergestellt, und ein Netzwerk von über 50 Herstellerfamilien beliefert jede Zutat von chinampas in Xochimilco und regenerativen Landwirtschaftsprojekten. Die Küche, erkundbar à la carte oder über Degustationsmenü, zeigt, dass Philosophie und Technik nicht im Widerspruch stehen: Flunder crudo mit Jicama, Sternfrucht und Avocado in leche de tigre, oder Erbstomatten mit eingelegtem chayote auf sikil pak, die klassische Yucatanische geröstete Kürbiskern-Sauce. Mehr als ein Restaurant funktioniert Baldío als Plattform, um die sichtbar zu machen, die Mexikos Agartradition lebendig halten — Nachhaltigkeit, sagen sie, ist keine Einschränkung, sondern die ehrlichste Quelle der Kreativität.

Internationale Küche

Die internationale Gastronomieszene von CDMX ist in den letzten Jahren stark gewachsen, mit Angeboten von zwanglos bis gehoben.

Ultramarinos

Meeresfrüchte-Restaurant von Chef Lucho Martínez (auch hinter EM) in Roma Norte, wo europäischer Bistro-Stil auf ultra-frische Meeresfrüchte trifft. Die Bar bietet tägliche Austern und Muscheln; herausragende Gerichte sind der sizilianische gemischte crudo mit Wasabi und Soja-Noten, weiches Krabbenfleisch mit Tartarensauce und Zitrone, und Hummer-Rollen, die ihre eigene Anhängerschaft verdient haben. Der Fisch mit Salzkruste, geräuchert mit Butter, ist eines der meistbestellten Hauptgerichte, und die hausgemachte Flan schließt jeden Tisch schön ab. Lebendige aber raffinierte Atmosphäre, ideal für ein langes Nach-Abendessen — angesichts der Nachfrage ist es ratsam, im Voraus zu buchen (sie benötigen eine Karte, um Reservierungen zu halten). Mérida 21 Ecke Río Pánuco, wenige Schritte von Metro Sevilla.

Voraz

Bei Aguascalientes 93, Roma, wo sich Jahrzehnte lang die Servicio Becerra Garage befand (ihr ursprüngliches Schild hängt noch an der Fassade), eröffnete der Regio-Chef Emiliano Padilla 2024 diese Gastrocantina und verschmolz Ungezwungenes mit Verfeinert. Padillas Hintergrund umfasst Pujol, The Breslin in New York, Fäviken in Schweden, Ryugin in Tokio und Noma 2.0 in Kopenhagen — und diese Technik zeigt sich in jedem Gericht, ohne den Cantina-Geist zu verlieren. Das Menü reinterpretiert mexikanische Küche mit Betonung auf die Wurzeln Nordwestmexikos, mit dem Grill als Protagonist: verlassen Sie ohne den salzigen churro (gewürzt mit chaya, nicht Zimt, begleitet von Cotija-Añejo-Käsesauce) oder den Wagyu-Burger, der einschüchternd in Größe ankommt, aber schnell verschwindet, nicht. Die offene Küche enthüllt Grills und Röster in Aktion, und die Craft-Cocktails — angeführt von Norman Pérez — sind es wert, in der Bar zu beginnen, bevor Sie sich setzen. Mittwoch bis Samstag, 18:00–01:00 Uhr; Sonntags 13:00–19:00 Uhr.

Plonk

Weinbar und mexikanisch-asiatische Fusionsküche an der Grenze zwischen Condesa und Roma mit Michelin Bib Gourmand México 2026. Chef Flor Camorlinga signiert Gerichte wie die Garnelen-Udon mit Cheddar-Käse und das Makrelen-Tamal, während die Sommelier Romina Argüelles — Michelin Sommelier Award México 2025 — eine Naturweinliste kuratiert. Haustierfreundliche Terrasse mit Blick auf Parque México.

Feral

Von Chef Paola Sepúlveda (Autorin von Al Carbón), gegenüber vom Parque México in Condesa. Verschmilzt französische, mediterrane und mexikanische Küche mit Art-Deco-Fenstern, die den ganzen Tag über natürliches Licht hereinlassen — Atmosphäre, die eher das Mittelmeer als CDMX in Erinnerung ruft. Offene Küche und umfangreiche Bar.

Animal (St. Regis)

Das Flaggschiff-Konzept von Grupo Costeño (die gleichen Menschen hinter Cuerno, Ryoshi und Mochomos) im Hotel St. Regis CDMX — verschmilzt omakase, urbane Küche und Grill in ein einzelnes Menü. Vom besonderen Schweinebauchs und Arrachera Trompo bis zum Wagyu-Burger, alles geht durchs Feuer.

Propio

Köche-Paar Shary Romo und Alex Chávez, beide bei Quintonil ausgebildet, mit einem Menü verwurzelt in Nordmexiko und internationalen Noten in La Roma. Seit der Eröffnung 2024 hat es loyal Anhänger verdient — verpassen Sie nicht die Desserts, besonders das Monkey Bread. Av. Álvaro Obregón 182.

Babero

Europäische Spezialitäten — Französisch, Italienisch, Mediterran — an einer Roma-Norte-Ecke seit Ende 2022. Ungezwungene und zeitgenössische Atmosphäre; die Trüffel-Sauce-Pasta und die Iberischen Schinken-Kroquetten haben treue Anhänger. Durango 219, Roma Norte.

Anónimo Colectivo

Von Chef Klaus Mayr, mit Erfahrung in Restaurants mit drei Michelin-Sternen (The French Laundry, El Celler de Can Roca), italo-amerikanische Küche mit deutschen Noten in Condesa. Gute Auswahl an Naturweinen; die Gnocchi und Birria-Tagliatelle sind die meistbestellten.

Botánico

Ein Condesa-Herrenhaus mit einem Innengarten voller Kakteen, das auch als Schutzraum für bedrohte Arten fungiert. Modernes à-la-carte-Menü von den Köchen Alejandra Navarro und Ernesto Hernández — probieren Sie die Jakobsmuschel-Tostada oder die Rigatoni mit Grünkohl-Pesto. Alfonso Reyes 217.

Kill Bill

Zeitgenössischer Omakase/Kaiseki mit Sushi und Robata an einer 14er-Bar in Roma Norte, inspiriert von Tokios Listening Bars mit besonderem Fokus auf Jazz.

Ciena

Ecke Alfonso Reyes und Tacámbaro in Condesa, angeführt von den Köchen Nidia Kossio und Pavi Ancheta — mediterrane Küche mit hausgemachter Herstellung (hausgemachter Ricotta und Mascarpone). Offen vom Frühstück an; French Toast und Scones sind obligatorische Stopps.

Mexikanische Küche

Die Klassiker, die seit Generationen definieren, was es bedeutet, in dieser Stadt gut zu essen.

Contramar

Eröffnet 14. August 1998 in La Roma, gegründet von Federico Rigoletti und José Luis Navarro unter der Regie von Chef Gabriela Cámara, mit der Idee, das Erlebnis einer Strand-Palapa mitten in der Stadt nachzubilden. Sein pescado a la talla — halb roten adobo, halb grüne Petersilien-Salsa, Cámaras zwei Erbe repräsentierend — ist so ikonisch geworden, dass andere Restaurants weltweit es unverblümt kopieren. Die Thunfisch-Tostadas und Baiser mit Erdbeeren vervollständigen die wesentliche Trilogie. Contramar erhielt ein Bib Gourmand in Mexikos erstem Michelin-Führer und war Thema der Netflix-Dokumentation „A Tale of Two Kitchens". Kommen Sie früh an oder resignieren Sie sich zur Warteschlange, besonders am Wochenende.

San Ángel Inn

Das Land, auf dem das Restaurant heute steht, hat Geschichte, die bis 1616 zurück geht, als Hernando Aragonés eine Agrarresidenz widmet der Pulque-Produktion baute. 1776 konsolidierte es sich zur Hacienda de Goicoechea, und nach verschiedenen Verwendungen — einschließlich eines Hotels, das der Legende nach von Pancho Villa und Emiliano Zapata während der Revolution besucht wurde — eröffnete es als Restaurant am 13. Juni 1963. Heute bewahrt es seine Gärten mit Cantera-Steinbrunnen, Möbeln aus dieser Zeit und geschliffenen Kristallkronleuchtern, und seine Bar ist die Heimat von Margaritas nach einem Rezept, das auf die Gründung zurück geht. Mexikanische und internationale Küche, mit arrachera Tacos unter den meistempfohlenen.

Saks

Kette gegründet 1985