Pujol ist das Restaurant, das Mexiko auf die kulinarische Weltkarte gebracht hat. Chef Enrique Olvera eröffnete Pujol im Jahr 2000 in Polanco, Mexiko-Stadt, mit der Mission, die mexikanische Küche von ihren tiefsten Wurzeln neu zu interpretieren. Heute dreht sich das Pujol-Erlebnis um die Mole Madre — eine Mole, die über 2.500 Tage hintereinander gekocht wird, sich jeden Tag erneuert, aber nie von vorne beginnt — und das Taco Omakase, eine 9-gängige Kostprobe von nativem Maistortillas, die vor dem Gast zubereitet werden. 2023 belegte es Platz 13 auf der Liste der World's 50 Best Restaurants.
Leistungen
- Menú Mole Madre (8 tiempos)
- Taco Omakase (barra privada 9 tiempos)
- Maridaje de mezcales artesanales
- Tour de cocina con chef ejecutivo
- Mesa del chef disponible
Ausstattung
Galerie
🗺️ Anreise
U-Bahn-Station Polanco (Linie 7) oder Auditorio (Linie 7), 10 Gehminuten. Uber verfügbar. Calle Francisco Petrarca 254, Polanco, Mexiko-Stadt.
💰 Ungefähre Preise
Mole Madre Degustation Menü: 3.200 MXN pro Person. Taco Omakase an der Bar: 2.800 MXN pro Person. Mezcal-Pairing: 1.400 MXN zusätzlich. Reservierung erforderlich, mehrere Wochen im Voraus.
En los medios
Dieses Unternehmen wurde vom GO MEXICO-Redaktionsteam besucht und geprüft.
Bewertung
