Casa Oaxaca ist das Restaurant, das die Revolution der oaxacischen Haute Cuisine einleitete. Chef Alejandro Ruiz verbrachte 25 Jahre damit, die 7 Moles von Oaxaca, die Küstencuisine und indigene Zubereitungen aus den Zentraltälern zu dokumentieren und neu zu interpretieren. Das Lokal ist ein Kolonialherrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mit Innenhof unter einem Dach aus Jacaranda-Sternen, und die Speisekarte bietet goldene Chapulines, Artisanen-Tlayudas, saisonalen Mole Negro und die seltensten Mezcals aus Oaxaca. Casa Oaxaca ist auch ein Boutique-Hotel mit 7 Zimmern.
Leistungen
- Menú de temporada con productos del mercado
- Cata de 7 tipos de mezcal oaxaqueño
- Clases de cocina tradicional
- Tour de mercados con el chef
Ausstattung
Galerie
🗺️ Anreise
Historisches Zentrum von Oaxaca, 5 Gehminuten vom Zócalo entfernt. García Vigil 407, Oaxaca. Uber vom Flughafen (20 Minuten). Kein eigener Parkplatz vorhanden.
💰 Ungefähre Preise
Vorspeisen 180-320 MXN. Hauptgänge 380-680 MXN. Degustationsmenü 1.400 MXN pro Person. Pechuga-Mezcal 280 MXN pro Glas.
En los medios
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