Quintonil del chef Jorge Vallejo es el restaurante revelación de la última década en México. Nombrado puesto 29 en la lista World's 50 Best Restaurants 2023, Quintonil destaca por una propuesta honesta y profunda: ingredientes nativos de mercados mexicanos —quelites, xoconostle, chicatanas, hierba santa— tratados con técnica depurada de alta cocina. El nombre del restaurante es un quelite (hierba silvestre mexicana) que crece en los jardines del comedor. El ambiente es íntimo y cálido, a diferencia del formalismo de otros restaurantes de esta categoría.
Leistungen
- Menú degustación de temporada (10 tiempos)
- Menú del mercado (6 tiempos)
- Cata de mezcales endémicos
- Mesa del chef los viernes
Ausstattung
Galerie
🗺️ Anreise
Metro Polanco (Línea 7), 8 min a pie. Newton 55, Polanco IV Sección, CDMX. A 5 minutos a pie de Pujol.
💰 Ungefähre Preise
Menú degustación: $2,800 MXN/persona. Menú del mercado: $1,900 MXN/persona. Maridaje de vinos: $1,200 MXN adicional. Reserva con 2-3 semanas de anticipación.
En los medios
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