Quintonil von Chef Jorge Vallejo ist das Überraschungsrestaurant des letzten Jahrzehnts in Mexiko. Auf Platz 29 der World's 50 Best Restaurants 2023 platziert, zeichnet sich Quintonil durch einen ehrlichen und tiefgründigen Ansatz aus: native Zutaten von mexikanischen Märkten—quelites, xoconostle, chicatanas, hierba santa—mit verfeinerte Haute-Cuisine-Technik zubereitet. Der Name des Restaurants stammt von einem quelite (mexikanisches Wildkraut), das in den Gärten des Speisesaals wächst. Die Atmosphäre ist intim und warm, im Gegensatz zum Formalismus anderer Restaurants dieser Kategorie.
Leistungen
- Menú degustación de temporada (10 tiempos)
- Menú del mercado (6 tiempos)
- Cata de mezcales endémicos
- Mesa del chef los viernes
Ausstattung
Galerie
🗺️ Anreise
U-Bahn-Station Polanco (Linie 7), 8 Minuten Fußweg. Newton 55, Polanco IV Sección, Mexiko-Stadt. 5 Gehminuten von Pujol entfernt.
💰 Ungefähre Preise
Degustationsmenü: $2.800 MXN pro Person. Marktmenü: $1.900 MXN pro Person. Weinbegleitung: $1.200 MXN zusätzlich. Reservierung 2-3 Wochen im Voraus.
En los medios
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Bewertung
