Der ultimative Oaxaca-Guide: 7 Tage

Warum Oaxaca auf der Liste jedes ernsthaften Reisenden stehen sollte

Oaxaca ist kein Reiseziel, das man schnell durchlaufen kann. In einem Bergtal auf 5.000 Fuß Höhe gelegen, belohnt diese UNESCO-Weltkulturerbestadt diejenigen, die langsamer werden und die Kultur über sich ergehen lassen. Mit sieben verschiedenen indigenen Gemeinden, einigen der gefeiertsten Küchen Mexikos und präkolumbischen Ruinen, die alles in Amerika in den Schatten stellen, rechtfertigt Oaxaca eine ganze Woche — und lässt Sie sich wünschen, Sie hätten zwei Wochen gebucht.

Tag 1-2: Das historische Zentrum

Ihre ersten Abende gehören dem Zócalo, Oaxacas zentralem Platz. Bestellen Sie einen mezcal in einem der Portales-Restaurants und beobachten Sie die Welt an sich vorbeiziehen. Die im 16. Jahrhundert erbaute Templo de Santo Domingo, nachts beleuchtet, wird Sie sprachlos machen. Spazieren Sie die Fußgängerzone Macedonio Alcalá entlang, stöbern Sie in Kunsthandwerksläden und orientieren Sie sich in einer der schönsten erhaltenen Kolonialstädte Mexikos.

Am Tag 2 widmen Sie Ihren Morgen den Märkten. Der Benito Juárez Market ist das pulsierende Herz der Stadt — kommen Sie vor 10 Uhr an. Suchen Sie nach den Schokoladenmühlen (Oaxaca-Schokolade wird zum Trinken gemacht, nicht zum Essen), stundenlang köchelnden schwarzen Bohnen, frischen chapulines (geröstete Heuschrecken — probieren Sie sie) und den sieben Mole-Sorten, für die der Bundesstaat berühmt ist. Zum Mittagessen ist eine tlayuda — ein großes geröstetes Flachbrot mit schwarzem Bohnenpüree, Oaxaca-Käse und Fleisch — unverzichtbar. Wenn Sie nur eine Sache in Oaxaca essen, dann machen Sie es diese.

Tag 3: Monte Albán

Die alte Zapoteken-Hauptstadt liegt 1.300 Meter über dem Talboden. Kommen Sie um 8 Uhr an, um Hitze und Reisegruppen zu vermeiden. Der Hauptplatz — enorm, perfekt eben, von Pyramiden eingerahmt — bietet 360-Grad-Ausblicke auf drei zusammenfließende Täler. Mieten Sie einen zugelassenen Führer am Eingang; die Beschilderung sagt Ihnen fast nichts. Nach Monte Albán besuchen Sie das Dorf El Tule, um den breitesten Baum der Erde zu sehen: eine Montezuma-Zypresse mit einem Stammumfang von über 42 Metern, geschätzt auf 2.000 Jahre alt.

Tag 4: Die Kunsthandwerksdörfer

Die umliegenden Dörfer Oaxacas spezialisieren sich jeweils auf ein traditionelles Handwerk. Teotitlán del Valle produziert die feinsten Wollteppiche Mexikos, die mit Cochenille-Käfern und Indigo für natürliche Farbstoffe hergestellt werden — beobachten Sie Weber bei der Arbeit in Familienworkshops und kaufen Sie direkt. San Bartolo Coyotepec ist die Heimat von barro negro, einer charakteristischen schwarzen Tonkeramik. Ocotlán veranstaltet einen ausgedehnten Freitagsmarkt, auf dem Dorfbewohner Obst, Vieh und Handwerk in einer seit Jahrhunderten unveränderten Szene verkaufen. Planen Sie einen ganzen Tag für zwei oder drei Dörfer ein und essen Sie Mittagessen in einem Dorf-comedor.

Tag 5: Hierve el Agua

Der „versteinerte Wasserfall" ist Oaxacas surrealste Naturattraktion. Mineralhaltige Quellen haben über Tausende von Jahren enorme versteinerte Kaskaden abgelagert — von der anderen Seite des Tals sieht es aus wie ein gefrorener weißer Wasserfall, der über die Berghänge hängt. Die Becken oben sind perfekt zum Schwimmen, mit Blicken auf Terrassenhügel darunter. Kommen Sie vor 10 Uhr an; es füllt sich bis Mittag. Auf der Rückfahrt besuchen Sie eine palenque (traditionelle mezcal-Destillerie) im Tlacolula Valley für eine angemessene Verkostung vom Destillationskessel.

Tag 6: Tiefgang in Mezcal

Der Bundesstaat Oaxaca hat mehr mezcal-Produzenten als irgendwo auf der Erde. Die palenques in Matatlan produzieren über die Hälfte des gesamten mezcal — beim Durchfahren riechen Sie den süßen Rauch von gerostetem Agavenherz. In der Stadt führt IN SITU mezcalería eine Bibliothek mit über 40 kleinen Herstellern, einschließlich seltener Abfüllungen aus tepeztate und tobala Agave, die über 25 Jahre reifen. Zum Abendessen hat Casa Oaxaca zeitgenössische Oaxaca-Küche zwei Jahrzehnte lang definiert — Reservierung erforderlich.

Tag 7: Mitla und Abreise

Bevor Sie zum Flughafen fahren, besuchen Sie die Zapoteken-Stadt Mitla. Anders als Monte Albáns offene Plätze ist Mitlas Highlight das Innere: das kunstvollste Mosaiksteinwerk im präkolumbischen Mexiko, geometrische Muster aus Tausenden einzeln geschnittener Steinteile, zusammengefügt ohne Mörtel. Die örtliche Kirche wurde direkt auf einem der Tempel errichtet, was der Stätte eine in der mexikanischen Archäologie einzigartige geschichtete Qualität verleiht.

Praktische Informationen

Beste Reisezeit: November bis Mai. Juli bringt Guelaguetza, das jährliche indigene Tanzfestival — spektakulär, aber überlaufen. August ist die Hochsaison der Regenzeit.

Anreise: Der Flughafen Oaxaca hat Direktflüge von Mexiko-Stadt (55 Minuten) und Cancún (2 Stunden). ADO-Busse verbinden Nachtfahrten nach Puebla und Mexiko-Stadt.

Übernachtung: Casa de las Bugambilias bietet Kolonialambiente (80–120 US-Dollar/Nacht). Quinta Real befindet sich in einem umgebauten Konvent aus dem 16. Jahrhundert und ist der Luxus-Maßstab (200–280 US-Dollar/Nacht). Das Viertel La Noria hat exzellente Boutique-Guesthouses im Bereich von 60–90 US-Dollar.

Budget: Rechnen Sie mit 50–80 US-Dollar/Tag für Unterkunft, Mahlzeiten in lokalen Restaurants und Eintrittsgebühren. Straßenessen ist hier außergewöhnlich günstig mit 2–4 US-Dollar pro Artikel.