Quintonil du chef Jorge Vallejo est le restaurant révélation de la dernière décennie au Mexique. Classé 29e dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2023, Quintonil se distingue par une proposition honnête et profonde : des ingrédients natifs des marchés mexicains—quelites, xoconostle, chicatanas, hierba santa—traités avec une technique raffinée de haute cuisine. Le nom du restaurant provient d'un quelite (herbe sauvage mexicaine) qui pousse dans les jardins de la salle à manger. L'atmosphère est intime et chaleureuse, contrairement au formalisme des autres restaurants de cette catégorie.
Services
- Menú degustación de temporada (10 tiempos)
- Menú del mercado (6 tiempos)
- Cata de mezcales endémicos
- Mesa del chef los viernes
Commodités
Galerie
🗺️ Comment s'y rendre
Métro Polanco (Ligne 7), 8 minutes à pied. Newton 55, Polanco IV Sección, Mexico. À 5 minutes à pied de Pujol.
💰 Prix approximatifs
Menu dégustation : $2 800 MXN par personne. Menu du marché : $1 900 MXN par personne. Accords mets-vins : $1 200 MXN supplémentaires. Réservation 2-3 semaines à l'avance.
En los medios
Ce lieu a été visité et vérifié par l'équipe éditoriale de GO MEXICO.
Note
