Pujol est le restaurant qui a mis le Mexique sur la carte culinaire mondiale. Le chef Enrique Olvera a ouvert Pujol en 2000 à Polanco, Mexico, avec la mission de réinterpréter la cuisine mexicaine depuis ses racines les plus profondes. Aujourd'hui, l'expérience Pujol s'articule autour du Mole Madre — un mole qui a été cuisiné pendant plus de 2 500 jours consécutifs, se renouvelant chaque jour mais jamais de zéro — et du Taco Omakase, une dégustation en 9 temps de tortillas maïs natif préparées devant le convive. En 2023, il a occupé la 13e place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.
Services
- Menú Mole Madre (8 tiempos)
- Taco Omakase (barra privada 9 tiempos)
- Maridaje de mezcales artesanales
- Tour de cocina con chef ejecutivo
- Mesa del chef disponible
Commodités
Galerie
🗺️ Comment s'y rendre
Station de métro Polanco (Ligne 7) ou Auditorio (Ligne 7), 10 minutes à pied. Uber disponible. Calle Francisco Petrarca 254, Polanco, Mexico.
💰 Prix approximatifs
Menu de dégustation Mole Madre : 3 200 MXN par personne. Taco Omakase au comptoir : 2 800 MXN par personne. Accords de mezcal : 1 400 MXN supplémentaires. Réservation obligatoire plusieurs semaines à l'avance.
En los medios
Ce lieu a été visité et vérifié par l'équipe éditoriale de GO MEXICO.
Note
