Pujol es el restaurante que puso a México en el mapa gastronómico mundial. El chef Enrique Olvera abrió Pujol en el año 2000 en Polanco, CDMX, con la misión de reinterpretar la cocina mexicana desde sus raíces más profundas. Hoy, la experiencia de Pujol gira en torno al Mole Madre — un mole que se ha cocinado durante más de 2,500 días consecutivos, renovándose cada día pero nunca de cero — y el Taco Omakase, una degustación de 9 tiempos de tortillas maíz nativo preparadas frente al comensal. En 2023 ocupó el puesto 13 en la lista World's 50 Best Restaurants.
Servicios
- Menú Mole Madre (8 tiempos)
- Taco Omakase (barra privada 9 tiempos)
- Maridaje de mezcales artesanales
- Tour de cocina con chef ejecutivo
- Mesa del chef disponible
Amenidades
Galería
Cómo llegar
Metro Polanco (Línea 7) o Auditorío (Línea 7), 10 min a pie. Uber disponible. Calle Francisco Petrarca 254, Polanco, CDMX.
Precios aproximados
Menú degustación Mole Madre: $3,200 MXN/persona. Taco Omakase en barra: $2,800 MXN/persona. Maridaje de mezcales: $1,400 MXN adicional. Reserva obligatoria con semanas de anticipación.
Este negocio ha sido visitado y verificado editorialmente por el equipo de GO MEXICO.
Calificación
