El Festival del Mole Poblano celebra en octubre la salsa más compleja del mundo en la ciudad que la vio nacer: Puebla. Durante 3 días en el centro histórico patrimonio de la humanidad, más de 40 cocineras tradicionales y restaurantes compiten con sus versiones del mole negro, mole rojo, pipián y mole de caderas. Talleres, catas, maridajes con vinos y mezcal, y la entrega del Trofeo al Mejor Mole de Puebla son los eventos centrales.
Historia
Según la tradición, el mole poblano fue creado en el siglo XVII por las monjas del Convento de Santa Rosa en Puebla como platillo de bienvenida para el Virrey Tomás Antonio de la Cerda. El mole (del náhuatl 'molli': salsa) es en realidad una preparación prehispánica de chiles y semillas que las monjas enriquecieron con ingredientes europeos. El festival nació en 2003 para rescatar las recetas familiares de mole que estaban desapareciendo.
Cómo llegar
Autobús ADO desde CDMX (2h) o Uber desde el aeropuerto de Puebla. Vuelo desde el AICM de CDMX (40min) + transporte.
Dónde hospedarse
Hoteles boutique en el centro histórico de Puebla —la arquitectura barroca es parte de la experiencia.
Datos del evento
- Cuándo
- Primer fin de semana de octubre
- Duración
- 3 días
- Sede
- Centro histórico de Puebla, Barrio del Artista
- Ciudad
- Puebla de Zaragoza
Categoría
Gastronómico
