Das Festival del Mole Poblano feiert im Oktober die komplexeste Sauce der Welt in der Stadt, in der sie geboren wurde: Puebla. Während 3 Tagen im historischen Zentrum der UNESCO-Welterbestätte konkurrieren mehr als 40 traditionelle Köchinnen und Restaurants mit ihren Versionen des mole negro, mole rojo, pipián und mole de caderas. Workshops, Verkostungen, Wein- und Mezcal-Paarungen und die Verleihung des Preises für das beste Mole de Puebla sind die Hauptveranstaltungen.
Geschichte
Der Legende nach wurde mole poblano im 17. Jahrhundert von den Nonnen des Klosters Santa Rosa in Puebla als Willkommensessen für Vizekönig Tomás Antonio de la Cerda kreiert. Das mole (aus dem Nahuatl 'molli': Sauce) ist eigentlich eine präkolumbianische Zubereitung aus Chilis und Samen, die die Nonnen mit europäischen Zutaten bereicherten. Das Festival wurde 2003 gegründet, um die traditionellen Familienrezepte von mole zu bewahren, die zu verschwinden drohten.
🗺️ Anreise
ADO-Bus von CDMX (2h) oder Uber vom Flughafen Puebla. Flug vom AICM in CDMX (40min) + Transport.
🏨 Unterkunft
Boutique-Hotels im historischen Zentrum von Puebla — die Barockarchitektur ist Teil des Erlebnisses.
Veranstaltungsdetails
- Wann
- Primer fin de semana de octubre
- Dauer
- 3 días
- Veranstaltungsort
- Centro histórico de Puebla, Barrio del Artista
- Stadt
- Puebla de Zaragoza
Kategorie
Gastronómico
