Los Mejores Restaurantes de Ciudad de México: Guía 2026

# Mexico City es no solo una de las mejores ciudades para comer en América Latina — es una de las mejores del mundo, punto. Un puesto de tacos con décadas de historia y un restaurante que aparece en listas globales cada año pueden coexistir en la misma cuadra. Esta guía cubre ambos extremos, organizada para que encuentres exactamente lo que buscas.

Alta Cocina

Las mesas que definen la escena gastronómica de la ciudad — reserva con semanas de anticipación.

Pujol (perfil completo →)

El chef Enrique Olvera abrió Pujol en 2000 con apenas 24 años, con un menú que inicialmente miraba más hacia Asia y Estados Unidos que hacia México. Con el tiempo el restaurante encontró su identidad definitiva en la cocina mexicana de vanguardia, y hoy es uno de los más influyentes del mundo — top 5 en The World's 50 Best y dos estrellas Michelin. Su plato insignia, el mole madre, es un círculo de mole fresco servido sobre un mole que ha sido recalentado y alimentado cada día durante más de 3,000 días — un plato vivo servido por sí solo, sin carne ni acompañamientos, para que toda la atención caiga enteramente en el sabor. La barra omakase de tacos, con ocho cursos distintos a cualquier taco callejero, es otra experiencia que vale la pena reservar. Tennyson 133, Polanco.

Quintonil (perfil completo →)

De la pareja formada por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, que se conocieron trabajando juntos en Pujol en 2009. Comenzó en 2012 como restaurante de menú del día sin pretensiones, y hoy ocupa el tercer lugar en The World's 50 Best Restaurants, con dos estrellas Michelin. El nombre viene de una humilde hierba mexicana que acompaña al maíz y los frijoles — una metáfora deliberada de la filosofía del restaurante: ingredientes de temporada, poco conocidos fuera de México, tratados con máximo respeto y técnica. El menú de degustación de nueve cursos cambia según lo que ofrecen los campos mexicanos en esa época del año. Newton 55, Polanco, a pasos del Metro Polanco.

Rosetta

La chef Elena Reygadas — nombrada World's Best Female Chef 2023 por The World's 50 Best — abrió Rosetta en febrero de 2010 en una mansión porfiriana en la calle Colima, en La Roma. Comenzó como restaurante de pasta casera con formación italiana (Reygadas estudió en Nueva York y trabajó con Giorgio Locatelli en Londres) y con los años se inclinó hacia productos mexicanos de temporada, sin perder su acento mediterráneo. El éxito de su pan llevó a la apertura de Panadería Rosetta justo enfrente en 2012 — su pan de guayaba ha sido descrito como "una obra maestra de la pastelería latinoamericana" y generalmente se agota antes del mediodía. Rosetta tiene una estrella Michelin y ocupa el 34 lugar en The World's 50 Best.

Sud 777

Desde 2008, el chef Edgar Núñez dirige esta "cocina mexicana de vegetales" en el sur de la ciudad, con una estrella Michelin y presencia constante en The World's 50 Best. El menú de degustación cambia con la temporada y se inspira en el huerto propio del restaurante, donde se cultiva gran parte de lo que llega al plato — nixtamal, fermentos, caldos de cocción larga, y frutas y verduras tratadas casi como protagonistas absolutas, sin proteína animal que distraiga de ellas. El espacio, con iluminación tenue y materiales orgánicos, también incluye una barra de sushi (Kokeshi) y un lounge con DJ los fines de semana. Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal.

Masala y Maíz

De las chefs Norma Listman y Saqib Keval, explorando la migración de ingredientes y técnicas culinarias entre India, África Oriental y México, basado en años de investigación de recetas familiares de ambos. El nombre resume su filosofía: "Maíz" por el maíz mexicano nativo y la tradición detrás de él; "Masala" — una mezcla de especias en urdu e hindi — por la otra mitad de su herencia. El resultado es un mestizaje gastronómico rebelde, comprometido tanto con la sostenibilidad agrícola como con la cultura detrás de cada ingrediente. C. Artículo 123 116, Centro, Cuauhtémoc.

Baldío

El chef Max MacLean se inspiró en su paso por Silo en Londres para crear algo sin precedentes en México: el primer restaurante de residuo cero del país, y el único en la capital con una Estrella Michelin Verde. Aquí la sostenibilidad no permanece en la retórica — el agua se purifica en el lugar, el papel se hace de cascaras de maíz recicladas, y una red de más de 50 familias productoras suministra cada ingrediente desde chinampas en Xochimilco y proyectos de agricultura regenerativa. La cocina, explorable a la carta o vía menú de degustación, demuestra que la filosofía y la técnica no están en conflicto: lenguado crudo con jícama, carambola y aguacate en leche de tigre, o tomates criollos con chayote encurtido sobre sikil pak, la clásica salsa yucateca de semilla de calabaza tostada. Más que un restaurante, Baldío funciona como plataforma para visibilizar a quienes mantienen vivas las tradiciones agrícolas de México — la sostenibilidad, dicen, no es una limitación sino la fuente más honesta de creatividad.

Cocina Internacional

La escena gastronómica internacional de CDMX ha crecido fuertemente en los últimos años, con ofertas que van desde lo casual hasta lo elevado.

Ultramarinos

Restaurante de mariscos del chef Lucho Martínez (también detrás de EM) en Roma Norte, donde el estilo bistró europeo se encuentra con mariscos ultra frescos. La barra ofrece ostiones y almejas diarias; los platos destacados incluyen el crudo mixto estilo siciliano con toques de wasabi y soya, cangrejo de caparazón blando con salsa tártar y limón, y rollos de langosta que se han ganado su propio seguimiento. El pescado con sal tostada ahumado con mantequilla es uno de los platos principales más ordenados, y el flan casero cierra cualquier mesa elegantemente. Atmósfera animada pero sofisticada, ideal para una larga después de cena — dada la demanda, reservar con anticipación es sabio (requieren una tarjeta para sostener reservaciones). Mérida 21 esquina Río Pánuco, a pasos del Metro Sevilla.

Voraz

En Aguascalientes 93, Roma, donde por décadas operó el garage Servicio Becerra (su letrero original aún cuelga de la fachada), el chef regio Emiliano Padilla abrió esta gastrocantina en 2024, fusionando casual con refinado. El trasfondo de Padilla incluye Pujol, The Breslin en Nueva York, Fäviken en Suecia, Ryugin en Tokio, y Noma 2.0 en Copenhague — y esa técnica se nota en cada plato sin perder el espíritu de cantina. El menú reinterpreta la cocina mexicana con énfasis en las raíces del noroeste de México, con la parrilla como protagonista: no te vayas sin probar el churro salado (saborizado con chaya, no canela, acompañado de salsa de queso cotija añejo) o la hamburguesa de wagyu, que llega intimidante en tamaño pero desaparece rápidamente. La cocina abierta revela parrillas y asadores en acción, y los cócteles artesanales — liderados por Norman Pérez — valen la pena comenzar en la barra antes de sentarse. Miércoles a sábado, 6pm–1am; domingos 1pm–7pm.

Plonk

Bar de vinos y cocina de fusión mexicana-asiática en la frontera Condesa-Roma, con Bib Gourmand Michelin México 2026. La chef Flor Camorlinga firma platos como udon de camarón con queso cheddar y tamal de aguja, mientras que la sommelier Romina Argüelles — Michelin Sommelier Award México 2025 — cuida una lista de vinos naturales. Terraza pet-friendly con vistas al Parque México.

Feral

De la chef Paola Sepúlveda (autora de Al Carbón), frente al Parque México en Condesa. Fusiona cocina francesa, mediterránea y mexicana con ventanas Art Deco que dejan entrar luz natural todo el día — atmósfera que recuerda más al Mediterráneo que a CDMX. Cocina abierta y barra extensa.

Animal (St. Regis)

El concepto insignia del Grupo Costeño (la misma gente detrás de Cuerno, Ryoshi y Mochomos) dentro del Hotel St. Regis CDMX — fusiona omakase, cocina urbana y parrilla en un menú único. Desde la panceta de cerdo especial y la arrachera trompo hasta la hamburguesa de wagyu, todo pasa por el fuego.

Propio

Pareja de chefs Shary Romo y Alex Chávez, ambos formados en Quintonil, con menú enraizado en el norte de México y toques internacionales en La Roma. Desde su apertura en 2024 se ha ganado seguidores leales — no te pierdas los postres, especialmente el pan de mono. Av. Álvaro Obregón 182.

Babero

Especialidades europeas — francesa, italiana, mediterránea — en una esquina de Roma Norte desde finales de 2022. Atmósfera casual y contemporánea; la pasta con salsa de trufa y las croquetas de jamón ibérico tienen seguidores leales. Durango 219, Roma Norte.

Anónimo Colectivo

Del chef Klaus Mayr, con experiencia en restaurantes de tres estrellas Michelin (The French Laundry, El Celler de Can Roca), cocina italoamericana con toques alemanes en Condesa. Buena selección de vinos naturales; los ñoquis y la birria tagliatelle son los más ordenados.

Botánico

Una mansión en Condesa con jardín interior lleno de cactus que también funciona como espacio de conservación de especies en peligro. Cocina moderna a la carta de las chefs Alejandra Navarro y Ernesto Hernández — prueba la tostada de vieira o el rigatoni con pesto de kale. Alfonso Reyes 217.

Kill Bill

Omakase/kaiseki contemporáneo con sushi y robata en una barra de 14 asientos en Roma Norte, inspirado en los listening bars de Tokio con particular enfoque en jazz.

Ciena

Esquina de Alfonso Reyes y Tacámbaro en Condesa, liderado por las chefs Nidia Kossio y Pavi Ancheta — cocina con influencia mediterránea con producción propia (ricotta y mascarpone caseros). Abierto desde el desayuno; el French toast y los scones son paradas obligatorias.

Cocina Mexicana

Los clásicos que han pasado generaciones definiendo qué significa comer bien en esta ciudad.

Contramar

Abierto el 14 de agosto de 1998 en La Roma, fundado por Federico Rigoletti y José Luis Navarro bajo la dirección de la chef Gabriela Cámara, con la idea de recrear la experiencia de una palapa de playa en medio de la ciudad. Su pescado a la talla — mitad adobo rojo, mitad salsa verde de perejil, representando las dos herencias de Cámara — se ha vuelto tan icónico que otros restaurantes en el mundo lo copian sin disimulo. Las tostadas de atún y el merengue con fresas completan la trilogía esencial. Contramar recibió un Bib Gourmand en la primera Guía Michelin de México y fue tema del documental de Netflix "A Tale of Two Kitchens." Llega temprano o resígnate a la fila, especialmente los fines de semana.

San Ángel Inn

La tierra donde hoy se ubica el restaurante tiene historia que se remonta a 1616, cuando Hernando Aragonés construyó una residencia agrícola dedicada a la producción de pulque. En 1776 se consolidó como la Hacienda de Goicoechea, y después de varios usos — incluyendo un hotel frecuentado, según la leyenda, por Pancho Villa y Emiliano Zapata durante la Revolución — abrió como restaurante el 13 de junio de 1963. Hoy preserva sus jardines con fuentes de cantera, muebles de época y arañas de cristal cortado, y su barra es hogar de margaritas siguiendo una receta que data de la fundación. Cocina mexicana e internacional, con tacos de arrachera entre los más recomendados.

Saks

Cadena fundada en 1985 como restaurante vegetariano en San José Insurgentes, con la premisa de "si no te gusta, no pagas." Con el tiempo evolucionó a un menú más amplio que incluye carne, pero mantiene la filosofía original de comida saludable con poca sal y grasa, además su propia panadería y pastelería en cada sucursal. Hoy tiene ramas en Polanco, San Ángel y Lomas, cada una con cocina abierta para que los comensales vean la higiene del proceso.

Fonda Margarita

Fundada en 1948 por Margarita Lugo de Castillo, quien comenzó vendiendo elotes y guisos desde una estufa portátil antes de abrir un local fijo en Colonia Del Valle. Abre a las 5:30am y cierra cuando — dependiendo de qué tan rápido se agoten los guisos del día, servidos en grandes ollas de barro: frijoles con huevo, chicharrón en salsa verde, bistec en pasilla. Anthony Bourdain lo llamó "quizá el mejor lugar para desayunar en el mundo" en su programa No Reservations. Hoy lo dirige la nieta de la fundadora, manteniendo el mismo sabor y el ritual de llegar a las 2am a prender el carbón. Adolfo Prieto 1364-B, Tlacoquemécatl del Valle.

Madre Café

En una mansión porfiriana frente al Parque Luis Cabrera en La Roma, funciona a cualquier hora: desayunos con eggs benedict, comidas largas de tarde y cócteles artesanales de noche (Madre Carajillo es uno de los favoritos). Orizaba 131.

Caracol de Mar

Hermano de Contramar, dentro del Hotel Círculo Mexicano en el Centro Histórico. Chef ejecutivo peruano Álvaro Vázquez, bajo la dirección de Gabriela Cámara, mezcla el sabor del mar mexicano con toques peruanos — el ceviche de la captura es la estrella de la casa.

Los Danzantes