Los Mejores Restaurantes de Ciudad de México: Guía 2026

Ciudad de México no es solo una de las mejores ciudades para comer en América Latina — es una de las mejores del mundo, punto. Aquí conviven en la misma cuadra un puesto de tacos con décadas de historia y un restaurante que aparece cada año en las listas globales. Esta guía cubre ambos extremos, organizados para que encuentres exactamente lo que buscas.

Alta Cocina

Las mesas que definen la escena gastronómica de la ciudad — reserva con semanas de anticipación.

Pujol (perfil completo →)

El chef Enrique Olvera abrió Pujol en el año 2000, cuando tenía apenas 24 años, con un menú que al inicio miraba más hacia Asia y Estados Unidos que hacia México. Con el tiempo el restaurante encontró su identidad definitiva en la cocina mexicana de vanguardia, y hoy es de los más influyentes del mundo — top 5 en The World's 50 Best y dos Estrellas Michelin. Su plato insignia, el mole madre, es un círculo de mole fresco servido sobre un mole que se ha recalentado y alimentado todos los días desde hace más de 3,000 — un platillo vivo que se sirve solo, sin carne ni acompañantes, para que la atención recaiga completamente en el sabor. La barra de tacos omakase, con ocho tiempos que no se parecen a ningún taco callejero, es otra experiencia que vale la pena reservar. Tennyson 133, Polanco.

Quintonil (perfil completo →)

Del matrimonio formado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, quienes se conocieron trabajando juntos en Pujol en 2009. Empezó en 2012 como un restaurante de menú diario y sin pretensiones, y hoy ocupa el tercer lugar en The World's 50 Best Restaurants, con dos Estrellas Michelin. El nombre viene de una hierba mexicana humilde que acompaña maíz y frijoles — una metáfora deliberada de la filosofía del restaurante: ingredientes de temporada, poco conocidos fuera de México, tratados con máximo respeto y técnica. El menú degustación de nueve tiempos cambia según lo que ofrezca el campo mexicano en ese momento del año. Newton 55, Polanco, a pasos del Metro Polanco.

Rosetta

La chef Elena Reygadas — nombrada Mejor Chef del Mundo 2023 por The World's 50 Best — abrió Rosetta en febrero de 2010 en una mansión porfiriana de la calle Colima, en la Roma. Empezó como un restaurante de pastas caseras con formación italiana (Reygadas estudió en Nueva York y trabajó con Giorgio Locatelli en Londres) y con los años se inclinó hacia el producto mexicano de temporada, sin perder su acento mediterráneo. El éxito de su pan llevó a que en 2012 abriera la Panadería Rosetta justo enfrente — su rol de guayaba se ha descrito como "una obra maestra de la repostería latinoamericana" y suele agotarse antes del mediodía. Rosetta tiene una Estrella Michelin y ocupa el puesto 34 en The World's 50 Best.

Sud 777

Desde 2008, el chef Edgar Núñez dirige esta "cocina vegetal mexicana" en el sur de la ciudad, con Estrella MICHELIN y presencia constante en The World's 50 Best. El menú degustación cambia según la temporada y se apoya en el huerto propio del restaurante, donde se cultiva buena parte de lo que llega al plato — nixtamal, fermentos, caldos de larga cocción y frutas y verduras tratadas casi como protagonistas absolutas, sin proteína animal que las distraiga. El espacio, de luz tenue y materiales orgánicos, incluye también una barra de sushi (Kokeshi) y un lounge con DJ los fines de semana. Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal.

Masala y Maíz

De los chefs Norma Listman y Saqib Keval, explora la migración de ingredientes y técnicas culinarias entre India, África del Este y México, basada en años de investigación de las recetas familiares de ambos. El nombre resume su filosofía: "Maíz" por el maíz nativo mexicano y la tradición que lo respalda; "Masala" —mezcla de especias en urdu e hindi— por la otra mitad de su herencia. El resultado es un mestizaje gastronómico rebelde, comprometido tanto con la sustentabilidad agrícola como con la cultura detrás de cada ingrediente. C. Artículo 123 116, Centro, Cuauhtémoc.

Baldío

El chef Max MacLean tomó inspiración de su paso por Silo en Londres para crear algo sin precedente en México: el primer restaurante "cero residuos" del país, y el único en la capital con Estrella Verde Michelin. Aquí la sostenibilidad no se queda en discurso — el agua se purifica en el propio local, el papel se hace de hoja de maíz reciclada, y una red de más de 50 familias productoras surte cada ingrediente desde chinampas en Xochimilco y proyectos de agricultura regenerativa. La cocina, explorable a la carta o vía menú degustación, demuestra que la filosofía no está peleada con la técnica: crudo de platija con jícama, carambola y aguacate en leche de tigre, o tomates antiguos con chayote encurtido sobre sikil pak, la clásica salsa yucateca de pepita tostada. Más que un restaurante, Baldío funciona como plataforma para visibilizar a quienes mantienen vivas las tradiciones agrícolas de México — la sustentabilidad, dicen, no es límite sino la fuente más honesta de creatividad.

Cocina Internacional

La escena de cocina internacional de CDMX ha crecido con fuerza en los últimos años, con propuestas que van de lo casual a lo elevado.

Ultramarinos

Marisquería del chef Lucho Martínez (también detrás de EM) en Roma Norte, donde el estilo de bistró europeo se encuentra con producto ultra fresco del mar. La barra ofrece ostiones y almejas del día; entre los platillos que definen la casa están el crudo mixto al estilo siciliano con toques de wasabi y soya, la jaiba de concha suave con tártara y limón, y unos lobster rolls que se han ganado seguidores propios. El pescado a la sal ahumado con mantequilla es de los platos fuertes más pedidos, y el flan casero cierra bien cualquier mesa. Ambiente animado pero sofisticado, ideal para sobremesa larga — dada su demanda, conviene reservar con anticipación (piden tarjeta para garantizar la mesa). Mérida 21 esquina Río Pánuco, a pasos del Metro Sevilla.

Voraz

En Aguascalientes 93, Roma, donde por décadas funcionó el taller mecánico Servicio Becerra (su letrero original sigue en la fachada), el chef regio Emiliano Padilla abrió en 2024 esta gastrocantina que fusiona lo casual con lo refinado. Padilla trae una trayectoria que pasó por Pujol, The Breslin en Nueva York, Fäviken en Suecia, Ryugin en Tokio y Noma 2.0 en Copenhague — y esa técnica se nota en cada plato sin perder el espíritu de cantina. La carta reinterpreta cocina mexicana con énfasis en las raíces del noroeste del país, con la brasa como protagonista: no te vayas sin probar el churro salado (aromatizado con chaya, no canela, acompañado de salsa de queso cotija añejo) ni la hamburguesa de wagyu, que llega intimidante en tamaño pero desaparece rápido. La cocina abierta deja ver parrillas y asadores en acción, y la coctelería de autor —a cargo de Norman Pérez— vale la pena empezar desde la barra antes de sentarte a la mesa. Miércoles a sábado, 6pm–1am; domingos 1pm–7pm.

Plonk

Wine bar y cocina fusión mexicano-asiática en el límite entre Condesa y Roma, con Bib Gourmand MICHELIN México 2026. La chef Flor Camorlinga firma platos como el udon de camarón con queso cheddar y el tamal de marlín, mientras la sommelier Romina Argüelles —Premio Sommelier MICHELIN México 2025— cura una carta de vinos naturales. Terraza pet-friendly con vista al Parque México.

Feral

De la chef Paola Sepúlveda (autora del libro Al Carbón), frente al Parque México en Condesa. Fusiona cocina francesa, mediterránea y mexicana con ventanales art déco que dejan entrar luz natural todo el día — ambiente que recuerda al Mediterráneo más que a la CDMX. Cocina abierta y barra extensa.

Animal (St. Regis)

El concepto insignia del Grupo Costeño (los mismos detrás de Cuerno, Ryoshi y Mochomos) dentro del Hotel St. Regis CDMX — fusiona omakase, cocina urbana y asador en un solo menú. Del trompo especial de pork belly y arrachera a la hamburguesa de wagyu, todo pasa por el fuego.

Propio

Pareja de chefs Shary Romo y Alex Chávez, ambos formados en Quintonil, con menú de raíces regias y toques internacionales en la Roma. Desde su apertura en 2024 se ha ganado seguidores fieles — no te pierdas los postres, especialmente el monkey bread. Av. Álvaro Obregón 182.

Babero

Especialidades europeas —franceses, italianos, mediterráneos— en una esquina de la Roma Norte desde finales de 2022. Ambiente casual y contemporáneo; la pasta en salsa de trufa y las croquetas de jamón ibérico tienen seguidores fieles. Durango 219, Roma Norte.

Anónimo Colectivo

Del chef Klaus Mayr, con experiencia en restaurantes de tres estrellas Michelin (The French Laundry, El Celler de Can Roca), cocina italoamericana con toques alemanes en la Condesa. Buena selección de vinos naturales; los gnocchi y el tagliatelle de birria son de lo más pedido.

Botánico

Una casona de la Condesa con un jardín interior lleno de cactáceas donde también funciona como espacio de conservación de especies en riesgo. Cocina moderna a la carta de los chefs Alejandra Navarro y Ernesto Hernández — prueba la tostada de callo de hacha o el rigatoni con pesto de kale. Alfonso Reyes 217.

Kill Bill

Omakase/kaiseki contemporáneo con sushi y robata en una barra de solo 14 comensales en Roma Norte, inspirado en los listening bars de Tokio con enfoque particular en jazz.

Ciena

Esquina de Alfonso Reyes y Tacámbaro en Condesa, dirigido por las chefs Nidia Kossio y Pavi Ancheta — cocina de influencia mediterránea con producción propia (ricotta y mascarpone caseros). Abre desde el desayuno; el pan francés y los scones son parada obligada.

Comida Mexicana

Los clásicos que llevan generaciones definiendo qué significa comer bien en esta ciudad.

Contramar

Abrió el 14 de agosto de 1998 en la Roma, fundado por Federico Rigoletti y José Luis Navarro bajo la dirección de la chef Gabriela Cámara, con la idea de recrear la experiencia de una palapa de playa en pleno centro de la ciudad. Su pescado a la talla —mitad adobo rojo, mitad salsa verde de perejil, que representa las dos herencias de Cámara— se ha vuelto tan icónico que otros restaurantes del mundo lo imitan sin disimulo. Las tostadas de atún y el merengue con fresa completan la trilogía imprescindible. Contramar recibió Bib Gourmand en la primera Guía Michelin de México y fue protagonista del documental de Netflix "A Tale of Two Kitchens". Llega temprano o resígnate a la fila, sobre todo los fines de semana.

San Ángel Inn

El terreno donde hoy está el restaurante tiene historia desde 1616, cuando Hernando Aragonés construyó ahí una residencia agrícola dedicada al pulque. En 1776 se consolidó como la Hacienda de Goicoechea, y tras pasar por distintos usos —incluido un hotel frecuentado, según la leyenda, por Pancho Villa y Emiliano Zapata durante la Revolución— se inauguró como restaurante el 13 de junio de 1963. Hoy conserva sus jardines con fuentes de cantera, mobiliario de época y candiles de cristal cortado, y su bar es cuna de unas margaritas con receta que data de la fundación. Cocina mexicana e internacional, con los tacos de arrachera entre lo más recomendado.

Saks

Cadena fundada en 1985 como restaurante vegetariano en San José Insurgentes, con la premisa de "si no le gusta, no paga". Con el tiempo evolucionó a un menú más amplio que incluye carne, pero mantiene la filosofía original de comida sana con poca sal y grasa, más una panadería y pastelería propia en cada sede. Hoy tiene sucursales en Polanco, San Ángel y Lomas, cada una con cocina de puertas abiertas para que el comensal vea la higiene del proceso.

Fonda Margarita

Fundada en 1948 por Margarita Lugo de Castillo, quien empezó vendiendo elotes y guisos en anafre antes de abrir un local fijo en la colonia Del Valle. Abre a las 5:30am y cierra quien sabe cuándo — depende de qué tan rápido se agoten los guisos del día, servidos en grandes cazuelas de barro: frijoles con huevo, chicharrón en salsa verde, bistec en pasilla. Anthony Bourdain la llamó "quizá el mejor lugar para desayunar en el mundo" en su programa No Reservations. Hoy la dirige la nieta de la fundadora, manteniendo el mismo sazón y el ritual de llegar a las 2am a encender el carbón. Adolfo Prieto 1364-B, Tlacoquemécatl del Valle.

Madre Café

En una casona porfiriana frente al Parque Luis Cabrera en la Roma, funciona a cualquier hora: desayunos con huevos benedictinos, comidas de sobremesa larga y cócteles de autor por la noche (Madre Carajillo es de los favoritos). Orizaba 131.

Caracol de Mar

El hermano de Contramar, dentro del Hotel Círculo Mexicano en el Centro Histórico. Chef ejecutivo peruano Álvaro Vázquez, bajo la dirección de Gabriela Cámara, mezcla el sabor del mar mexicano con toques peruanos — el ceviche de pesca es la estrella de la casa.

Los Danzantes

Gustavo Muñoz Castillo, sin formación como restaurantero, abrió Los Danzantes el 23 de marzo de 1995 en el Jardín Centenario de Coyoacán, convencido de que el barrio —cuna del mestizaje mexicano— era el lugar correcto para un restaurante que reconciliara el México antiguo con el contemporáneo. Fue de los primeros en apostar por una carta 100% de vinos mexicanos, algo poco común en los noventa. En 1997 Muñoz compró un palenque en desuso en Santiago Matatlán, Oaxaca, y de ahí nació la Destilería Los Danzantes, hoy productora de los mezcales Los Danzantes y Alipús que se sirven en el restaurante y se exportan a 25 países. Doble reconocimiento MICHELIN (estrella roja y verde). Parque Centenario 12, Coyoacán.

Carmela y Sal

De la chef tabasqueña Gabriela Ruiz (mejor chef de México 2019), un homenaje a los sabores de su infancia reinterpretados con técnica moderna. El menú se presenta como un "concierto culinario": tostadas de mentiras, ceviche de pescado, cerdo a las brasas, y plátanos con dulce de leche de cierre. Torre Virreyes, Lomas.

El Cardenal

Abrió en 1969, fundado por Oliva Garizurieta (originaria de Veracruz) y Jesús Briz (de Morelia), con el objetivo de traer a la capital la gastronomía de ambos estados. Más de 50 años después, el restaurante mantiene su propio rancho lechero —El Rancho Nuevo, en Zumpango— de donde salen la leche, la nata y los quesos que se sirven cada mañana, además de una panadería propia que hornea las conchas desde temprano. El desayuno de conchas con nata y chocolate caliente batido a mano con molinillo es un ritual que ha sobrevivido más de cinco décadas sin cambiar la fórmula. Palma 23, Centro Histórico.

Comida Callejera

Ningún viaje a CDMX está completo sin comer parado en la calle. Estas son direcciones específicas que vale la pena buscar, no solo categorías genéricas:

El Vaporcito

Puesto especializado en tacos al vapor —de cerdo, cabeza de res, pastor— en la colonia Doctores. Ha cambiado de ubicación varias veces en los últimos meses, así que conviene verificar su dirección actual en redes sociales antes de ir. Los precios por kilo lo hacen popular para llevar a compartir.

Linajito

Un puesto poco común: se especializa en cerdo pelón mexicano y venado cola blanca, ambos con certificación de conservación de especies — cada taco es, según sus propios dueños, un paso hacia la preservación de estas especies. Solo 4 tacos en el menú. Durango esq. Insurgentes, Roma Norte.

Ladyboy

Puesto callejero de comida tailandesa auténtica (no la versión "de restaurante" con curry y fideos, sino los platos de la región de Isan que se comen de pie). Sus creadores trabajaron tres meses en Tailandia antes de abrir; el espacio incluye más de 400 kilos de decoración traída directamente de Bangkok y hasta un tuk-tuk que recoge comensales cerca de Plaza Río de Janeiro. Martes a sábado, 5pm-11pm, colonia Roma.

Ramen Chido

Ramen estilo Jiro (caldo denso de cerdo cocido más de 5 horas, fideos gruesos, porciones que rinden para dos) en dos ubicaciones: Roma Norte e Hipódromo. El Ramen Pro Máx llega casi al kilo de peso — no es comida ligera, es un ritual.

Extra.Extra

Más que un puesto de comida: es un changarro de lámina en la Narvarte que vende fanzines, fotolibros y publicaciones independientes junto con café de método y burritos veganos limitados por día. Morena 1312, Narvarte.

Memel's Deli

No es de memelas — es una deli de sándwiches gourmet del chef-diseñador "El Güero Sandwichero". El Rubén (inspirado en el Reuben neoyorquino, con pastrami, chucrut casero y queso suizo) es el más pedido; no te vayas sin los pepinillos caseros. Zacatecas 231, Roma Norte.

Marisquería Julichi

Julián Martínez, dueño de BellMar (la distribuidora de mariscos que surte a restaurantes como Rosetta), decidió abrir su propio puesto callejero a principios de 2026 — y se volvió viral casi de inmediato. Ceviches, aguachiles y tostadas con mariscos de la misma calidad que usan los restaurantes de alta cocina, a precio de calle. La fila cierra a las 2pm cuando se agota el producto del día. Marina Nacional esq. Felipe Carrillo Puerto, Anáhuac.

Tacos Tony (Narvarte)

Más de 30 años de historia — comenzó como un puesto de lámina y hoy es un referente absoluto del suadero en la Narvarte. El suadero en trozo se ha vuelto viral, pero muchos locales lo prefieren picado. También hay tripa, cabeza, lengua y longaniza. Abre hasta la madrugada los fines de semana. Torres Adalid 1702 esq. Av. Universidad.

Mercados: La Experiencia Completa

Los mercados tradicionales ofrecen una manera de probar múltiples cocinas en una sola visita, todo bajo el mismo techo.

Mercado de San Juan

Oficialmente Mercado Ernesto Pugibet, inaugurado en 1955 sobre el terreno donde antes estuvieron las bodegas de la fábrica de cigarros "El Buen Tono". Es el mercado gourmet y exótico por excelencia de la ciudad: carne de cocodrilo, jabalí, avestruz, búfalo e incluso león conviven con quesos madurados, embutidos importados e insectos como chapulines y escamoles. Con 361 locales, es el favorito histórico de chefs y restauranteros.

Mercado de Coyoacán

Diseñado originalmente por los arquitectos Pedro Ramírez Vázquez y Félix Candela, aunque una remodelación posterior le dio su actual fachada de aire colonial. La especialidad indiscutible son las tostadas: Tostadas La Chaparrita, fundado en 1956, y Tostadas Coyoacán "Las Originales" (también desde 1956) compiten por el título de las mejores de la ciudad. Ignacio Allende s/n, Del Carmen, Coyoacán.

Mercado Medellín

Oficialmente Mercado Melchor Ocampo, apodado "La Pequeña Habana" desde que familias cubanas, colombianas, venezolanas y peruanas lo reinventaron tras el terremoto de 1985. Más de 500 puestos con arepas, empanadas, ceviche peruano y productos de toda Latinoamérica.

Mercado de San Pedro de los Pinos

Diseñado por el arquitecto Pedro Ramírez Vázquez en 1957, reconocible por su techo industrial en diente de sierra. Famoso sobre todo por sus mariscos — Mariscos La Fuente de la Juventud es el nombre que todos repiten. Frente al Parque Pombo.

Consejos Prácticos

• Reserva con anticipación en los restaurantes de alta cocina — algunos tienen listas de espera de semanas
• El horario de comida principal en México es entre 2pm y 4pm, más tarde que en muchos países
• La propina estándar es 10-15% del total
• Si tienes restricciones alimentarias, avisa al hacer la reservación — la cocina mexicana usa con frecuencia ingredientes como cacahuate, lácteos y chile

La Conclusión

La escena gastronómica de Ciudad de México premia tanto la exploración como la planeación. Un día perfecto podría empezar con algo de un mercado, seguir con una comida de barrio sin prisa, y terminar con una reservación cuidadosamente planeada en una de las mesas que ponen a México en el mapa culinario mundial.

Ven con hambre, y con tiempo — la mejor comida de esta ciudad no se apura.